校园食品安全

　　是广大家长关心关注的问题之一

　　2023年秋季开学在即

　　为保障广大师生饮食安全

　　安徽省食品安全委员会办公室

　　省市场监督管理局、省教育厅

　　省卫生健康委员会和省公安厅

　　决定在全省范围内

　　联合开展秋季开学

　　学校食品安全风险隐患排查工作

　　此次排查以各级各类学校食堂、校外供餐单位（含为学校提供食品、半成品及原料的中央厨房）及学校周边食品经营者为对象。

　　重点排查食品经营许可，从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品加工制作、食品留样，中小学、幼儿园落实学校相关负责人陪餐制度执行、校外供餐单位食品加工制作及配送等重点重点环节制度落实、学校内及周边食品销售者是否存在销售不合格食品等情况。

　　根据要求

　　各级各类学校及校外供餐单位要建立健全学校食品安全责任体系，学校（幼儿园）分管副校（园）长、学校食堂承包经营企业及校外供餐单位负责人要担任食品安全总监，并配备食品安全员，健全完善“日管控、周排查、月调度”工作机制。

　　食堂供餐的学校、校外供餐单位要在秋季开学供餐前3日内开展自查自纠，完成不合格食品原料的清零、清库、设备设施的清洗消毒保洁等工作；

　　9月15日前，各县（市、区）市场监管、教育、卫生健康等部门要完成对辖区内所有学校食堂、校外供餐单位、学校及周边食品经营者全覆盖食品安全检查；

　　9月20日前，各市级市场监管、教育、卫生健康等部门开展随机抽查；

　　9月30日前，省市场监管局、省教育厅、省卫生健康委、省公安厅等部门完成对全省16个市的学校食品安全督查。

　　9月底前，各级包保干部要完成对所包保的学校食堂、校外供餐单位的现场包保督导，切实落实学校食品安全属地管理责任。

　　秋季开学后，各级市场监管、教育部门将聚焦学校食堂、校外供餐单位原料采购贮存、食品加工制作、人员管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，持续开展学校食品安全“下沉式”暗访，对反复出现问题隐患和经整改仍无法消除风险隐患的点位，加大执法强度和处罚力度，直至问题隐患彻底消除。

　　此外，秋季开学期间，各县（市、区）市场监管、教育部门还将对辖区内所有食堂供餐的学校、校外供餐单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员开展食品安全培训考核；学校、校外供餐单位对各岗位食品从业人员开展全覆盖培训考核，不断提升学校食品安全保障能力。